Liptauer (crema al formaggio)
INGREDIENTI
250g di ricotta
100g di burro
1 cucchiaio di capperi tritati, 1 cucchiaio di paprica dolce,
1 cucchiaio di senape, un ciuffo di prezzemolo tritato, poca erba cipollina.
PROCEDIMENTO
Il Liptauer è un antipasto di origine austroungarica; si serve, secondo consuetudine, spalmato su fette di pane di segala.
E’ importante che il composto ottenuto incorporando vai via tutti gli ingredienti sopraelencati abbia la consistenza di una crema soffice e spumosa.
