INGREDIENTI
– 1 kg. di sardoni
– 1 cipolla
– ½ bicchiere d’aceto
– Alloro, sale
– Olio per friggere
PROCEDIMENTO
Pulire i sardoni (togliere la testa e le interiora), lavarli, scolarli e passarli nella farina. Poi friggerli in abbondante olio. Tritare la cipolla e soffriggerla in un po’ d’olio usato per la frittura, affinché diventa tenera e poi versare l’aceto. In una terrina mettere uno strato di cipolla ed uno di sardoni fino a finire i due ingredienti (l’ultimo sarà di cipolla con due foglie d’alloro).
Può rimanere in frigo anche per 3 o 4 giorni… più riposa, meglio è!
