Ingredienti:
• 1 ovo
• 60 gr de butiro
• 100 gr de gries
• sal
• brodo
• parmigian gratà
Se missia ben l’ovo intiero co’l butiro squaià, el gries tamisado e un fià de sal. Se prepara pici gnocheti e con un cuciarin de cafè se li buta in pignata col brodo tiepido; dopo che’l brodo ga levà el boio se li cusina un quarto de ora. Se meti in tola ben caldi, co una zonta de formaio gratà opur con persemolo tazà fin fin, butà in pignata un minuto prima de serar el fogo. Bon apetito.
—- TRADUZIONE —-
Ingredienti:
• 1 uovo
• 60 gr di burro
• 100 gr di semolino
• sale
• brodo
• parmigiano grattugiato
Si mescola bene l’uovo intero con il burro sciolto, il semolino setacciato e un po’ di sale. Si preparano piccoli gnocchetti e con un cucchiaino da caffè si tuffano in pentola nel brodo tiepido; quando il brodo ha raggiunto il bollore si cucinano per 15 minuti. Vanno serviti ben caldi, con una spruzzata di parmigiano grattugiato oppure con del prezzemolo tritato finemente, aggiunto in pentola un minuto prima di chiudere il fuoco. Buon appetito!
